桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
目前国家对桶装水的菌落总数和大肠菌群有明确标准。由于饮水机结构上的缺陷，水罐一经开启，水就与空气接触了。绝大部分饮水机的进气孔都没有消毒过滤装置。使一些空气中微生物和灰尘就从进气孔进入到水罐中，从而造成饮水器的污染。
所以我们喝桶装水的时间不宜太长。如果超过了20天还没有喝完的话，剩下的水就不要再喝了，可作其它处理，不要浪费。
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健康水要符合以下几个特点：
首先，弱碱性。“人体酸性化是万病之源”。长期饮用污染或退化的水会造成人体内环境失衡，导致人体体液pH值过低，形成酸性体质。因此人体急需补充健康的弱碱性水以平衡酸性体质。
其次，小分子。人喝水不等于细胞喝水。大分子团结构的水是难以进入人体细胞，只有那些短链状结构的小分子团水，才更容易进入细胞内，参与生命代谢活动。
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